BÚN HUẾ CHAY
Nguyên liệu:
Bún: 500g
Sả băm: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Ớt băm: 1 muỗng canh
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Chả chay: 2 miếng
Tàu hũ ki: 10g
Nấm hương khô (nấm đông cô): 30g
Hành boa rô: 1 cây (lấy phần trắng)
Bắp Mĩ: 1 quả
Củ sắn: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Nấm rơm: 100g
Hành tây: 1 củ
Thơm: 200g
Sả: 4 cây
Các loại rau ăn kèm: giá đỗ: 200g, bông chuối, rau muống: 300g (tùy theo khẩu vị)
Ngò gai, rau thơm ăn kèm: tùy theo khẩu vị
Gia vị cần có: dầu ăn, đường phèn, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, màu dầu điều.
Dụng cụ: tô chén, muỗng đũa, nồi, chảo chống dính
Mẹo nhỏ:
Nấm rơm bạn có thể thay bằng nấm hương hoặc nấm bào ngư đều được.
Đường phèn sẽ làm cho nước dùng được thanh, nếu không có, bạn dùng đường bình thường cũng được nhé.
Đậu hũ có thể mua đậu hũ chiên sẵn hoặc mua đậu hũ trắng về tự chiên. Nếu không mua đậu hũ làm sẵn, bạn có thể tham khảo: Cách làm đậu phụ tại nhà thơm ngon, đơn giản dễ thực hiện tại nhà
Chọn bắp (ngô) ngon: Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, không bị sâu. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.
2 Các bước thực hiện bún Huế chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước.
Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bắp mỹ lột vỏ cắt khúc vừa ăn. Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt rồi cắt khúc.
Mẹo: Để ngâm nấm nhanh hơn hãy sử dụng nước ấm hoặc nước nóng để ngâm nấm. Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm. Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước. Với cách làm này bạn sẽ dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi nấm hương.
Cắt nhỏ củ cải, củ sắn, bắp và thơm
Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân, chẻ đôi với những nấm to.
Hành tây lột bỏ vỏ, làm sạch. Boa rô lấy phần trắng đập dập, xắt khoanh.
Rau sống, giá đỗ, rau thơm làm sạch, để ráo.
Sả cây đập dập, cắt đôi.
Cắt nhỏ đậu hũ thành viên vuông nhỏ như hình. Chả chay cắt thành lát mỏng.
Đậu hũ cắt nhỏ, chả chay cắt lát
Bước 2: Chiên đậu hũ và xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu chiên ngập khoảng 1/3 miếng đậu hũ, bật lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào chảo chiên cho chín vàng các mặt.
Cho tàu hũ ki vào chiên cho phồng đều.
Đậu chín thì vớt ra để ráo dầu. Tương tự với tàu hũ ki.
Mẹo chiên đậu hũ giòn, ngon:
Để đậu thật ráo nước trước khi chiên vì nếu còn ướt, chiên sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo.
Khi chiên đậu hũ, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho đậu hũ vào chiên. Nếu không, đậu sẽ bị dính chảo, khi dầu nóng, lớp vỏ đậu hũ chiên sẽ vàng giòn, đẹp mắt hơn. Không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, đậu hũ nhanh cháy.
Dầu chiên phải ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 miếng đậu hũ, chiên trong lửa vừa.
Khi chiên không để các miếng đậu dính vào nhau, sẽ khó lấy ra. Chiên với số lượng đậu hũ vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và đậu hũ không giòn ngon được.
Khi chiên, bạn để một mặt đậu vàng hẳn rồi mới lật sang chiên mặt còn lại, nếu trở sớm, đậu dễ bị nát.
Nếu đậu hũ bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là đậu hũ sẽ tự bong ra.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành boa rô vào phi thơm. Cho nấm rơm và nấm hương đã ngâm vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Bạn không nên cho nhiều dầu ăn, vì nấm đông cô có tính hút dầu, nấm ngấm nhiều dầu không ngon.
Bước 3: Làm gia vị sa tế nấu nước dùng
Cho vào chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, tỏi và sả băm nhuyễn vào, phi thơm.
Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước.
Cho bắp, thơm, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào nồi nước dùng. Nấu lửa vừa trong khoảng 20 - 30 phút cho ra chất ngọt.
Cho củ cải, củ sắn, bắp và thơm vào nồi nấu nước dùng
Cho phần nấm đã xào vào nồi nước dùng. Sau đó cho thêm đậu hũ chiên và chả chay vào.
Thêm sả đập dập vào và nấu thêm 10 phút. Hớt hết bọt nổi lên cho nước dùng trong.
Cho đậu hũ, nấm vào nồi nước dùng
Múc 1 muỗng canh sa tế đã làm ở trên vào nồi, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn có thể tăng giảm tùy thích.
Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy cho tan gia vị là món ăn là xong rồi.
Cho gia vị nêm vào nồi nước dùng
Bạn xếp rau sống và bún ra tô, cho thêm nước dùng nóng vào và thưởng thức thôi nào!
Bày trí món ăn cho hấp dẫn
3 Thành phẩmnn
Bún Huế thơm ngon, đậm vị với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế thật thích đúng không nào! Hãy cùng thưởng thức ngay món ngon này nhé!
Nguồn St Internet
同時也有1545部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Tung Thanh Ly Vietnam,也在其Youtube影片中提到,Bánh canh nấu với TRÁI LÊ, nấm, tàu hũ ky, bắp, củ kiệu phi CỰC THƠM gửi người vô gia cư Sài Gòn Cảm ơn gia đình Bác Nguyên Cảm ơn chị Henry Nguyen...
「món chay ngon」的推薦目錄:
- 關於món chay ngon 在 Thực Phẩm CHAY Facebook 的最佳貼文
- 關於món chay ngon 在 Emma Pham Kitchen Facebook 的精選貼文
- 關於món chay ngon 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於món chay ngon 在 Tung Thanh Ly Vietnam Youtube 的最佳貼文
- 關於món chay ngon 在 Bà Mẹ Quê Youtube 的最佳貼文
- 關於món chay ngon 在 Vietnam food Youtube 的精選貼文
- 關於món chay ngon 在 Công Thức Chế Biến Các Món CHAY Siêu Ngon - YouTube 的評價
- 關於món chay ngon 在 5 bìa Giá đỗ, hành lá, rau mùi, mè rang Nước sốt đậu phộng 的評價
- 關於món chay ngon 在 NẤM KHO ĐẬU HŨ - món chay mỗi ngày - món ngon tại nhà 的評價
món chay ngon 在 Emma Pham Kitchen Facebook 的精選貼文
THỬ THÁCH 2 TUẦN ĂN XANH - ANH CHỊ EM THAM GIA CÙNG NHÁ !!!
Hello cả nhà,
Dựa vào thành công tuyệt vời của các thử thách lần trước, lần này Emma phát động thử thách - 2 TUẦN ĂN XANH hình thức tham gia vô cùng đơn giản, anh chị em có thể chọn 1 trong 2 phương pháp sau:
1. Phương pháp 1: Ăn chay hoặc ăn thuần chay trong ngày
2. Phương pháp 2: Ăn ít nhất 1 bữa ăn trong ngày là ăn xanh có nghĩa : Bạn có thể uống sinh tố xanh, nước ép ép rau xanh, salad rau xanh. Bạn có thể ăn cho bữa sáng, trưa hoặc tối theo nhu cầu cơ thể còn lại các bữa ăn trong ngày ăn cùng gia đình.
Mục tiêu thử thách 2 TUẦN ĂN XANH giúp chúng ta bổ sung hàm lượng chất xơ từ rau củ mà đang bị thiếu mỗi ngày và hình thành chế độ ăn uống lành mạnh, tốt cho da, tiêu hoá...
Emma sẽ livestream hàng ngày hướng dẫn anh chị em chế biến món ăn trong suốt 2 tuần, ảnh trong hình là bữa ăn đầu tiên - món salad với sốt hummus rất ngon. Link video món salad xem tại bài này: https://www.facebook.com/emmaphamcuisine/videos/390930665890198
Anh chị em nhớ đón xem Livestream học món ăn vào 3 giờ chiều giờ Việt Nam từ ngày 27/9 - 9/10/2020 tại fanpage Emma Pham Kitchen. Các món ăn sẽ rất đa dạng bao gồm cả nước ép, sinh tố, và salad rau xanh dinh dưỡng.
Nơi diễn ra thử thách tại group Detox tái tạo năng lượng: https://www.facebook.com/groups/detoxtaitaonangluongtrehoalanda
Hãy cùng tham gia vì một cơ thể khoẻ mạnh tràn đầy năng lượng !!!
Chúc cả nhà thành công,
Love
Health Coach Emma Pham
món chay ngon 在 Facebook 的最讚貼文
"Muốn làm nên thay đổi thì hãy truyền cảm hứng tới những người xung quanh mình đầu tiên"
Vì thế Hiếu mời mẹ và chị gái đi ăn những món nhìn như thịt cá nhưng lại là thuần chay và ngon kkk 😋.
Mn đã thử món ăn chay nào rồi? 🥗
#ENERGYDAY #GREENDAY
món chay ngon 在 Tung Thanh Ly Vietnam Youtube 的最佳貼文
Bánh canh nấu với TRÁI LÊ, nấm, tàu hũ ky, bắp, củ kiệu phi CỰC THƠM gửi người vô gia cư Sài Gòn
Cảm ơn gia đình Bác Nguyên
Cảm ơn chị Henry Nguyen
món chay ngon 在 Bà Mẹ Quê Youtube 的最佳貼文
♨️ Cách Làm GỎI HOA THIÊN LÝ Giòn Thơm Đơn Giản | Món Chay Ngon Bà Mẹ Quê.
♨️ Chào mừng quý cô bác đã trở lại với kênh của Bà Mẹ Quê.Em xin chúc quý cô bác luôn vui khỏe. Quý cô bác nhấn nút đăng ký kênh để xem món ăn chay mới mỗi ngày nha.Xin cảm ơn đã xem video.
♨️ Bản quyền thuộc về Bà Mẹ Quê.
♨️ Quý cô bác nhấn vào đây để xem nhiều món ăn chay hơn nhé https://youtube.com/playlist?list=PLSws9nIk4PdIoU79vV9zwOBFv-aOaCgC5
#bameque #thaovychannel #gỏi
món chay ngon 在 Vietnam food Youtube 的精選貼文
NẤM RƠM ĐẬU BẮP SỐT TIÊU ĐEN món chay lạ miệng thơm ngon | mushroom recipes | món ngon tại nhà T623 | vegan food in vietnam
#monngontainha cách làm nấm rơm đậu bắp sốt tiêu đen thơm ngon tại nhà là món ăn ngon, món ngon mỗi ngày hấp dẫn từ nấm rơm không kém các món chay ngon khác như nấm rơm kho tiêu, nấm rơm kho đậu hũ ... đều là các món ăn ngon mỗi ngày cho người ăn chay
0:00 giới triệu món chay ngon từ nấm rơm và đậu bắp 1 món chay lạ miệng
0:25 sơ chế các nguyên liệu nấu ăn
nguyên liệu gồm:
100g nấm rơm
100g đậu bắp
tiêu đen, hành tím và các gia vị thông thường
3:03 chần sơ đậu bắp quá nước sôi
3:46 xào nấm rơm và nêm gia vị
5:26 chuẩn bị nước sốt
7:16 thành phẩm món nấm rơm đậu bắp sốt tiêu đen
huỳnh phương món ngon tại nhà chia sẻ các mon ngon moi ngay 2021, món chay lạ miệng trong 1001 món chay ngon hấp dẫn mới lạ với cách nấu ăn ngon dễ làm tại nhà
có thể bạn quan tâm:
Tổng hợp các món chay ngon
https://youtube.com/playlist?list=PL3gUjEJFbimOEyb-PdBkkgRN3nLK2BQJd
Các món chay ngon
https://youtube.com/playlist?list=PL3gUjEJFbimNaKIFQSRnpCVA58jIH1r4-
Các món ngon từ sườn non chay
https://youtube.com/playlist?list=PL3gUjEJFbimNIsIa7Va6zrLJvNznYVpnF
các món chay ngon dễ làm
https://youtube.com/playlist?list=PL3gUjEJFbimNaKIFQSRnpCVA58jIH1r4-
Đậu hủ hấp
https://youtu.be/g-mu-pEh0_s
các món chay ngon lạ miệng
https://youtu.be/BaWjk56KsYE
Đậu hủ khèo thơm
https://youtu.be/XbbRlesb2Go
Bông cải chiên nước mắm chay thơm ngon tại nhà
https://youtu.be/GaHOBAEFJ6k
© Bản quyền thuộc về @Huỳnh Phương Món ngon tại nhà
© Copyright by @Huỳnh Phương Món ngon tại nhà ☞ Do not Reup
huỳnh phương cám ơn quí vị ủng hộ. 1001 món chay ngon lạ miệng cùng mình
món chay ngon 在 5 bìa Giá đỗ, hành lá, rau mùi, mè rang Nước sốt đậu phộng 的推薦與評價
MÓN CHAY NGON DỄ LÀM - PAD THÁI RAU CỦ CHAY #Pad_Thái_rau_củ là món ăn chay tịnh thanh đạm với nguyên liệu chính từ rau củ rất thích hợp cho bữa ăn... ... <看更多>
món chay ngon 在 NẤM KHO ĐẬU HŨ - món chay mỗi ngày - món ngon tại nhà 的推薦與評價
13-12-2020 - NẤM KHO ĐẬU HŨ - món chay mỗi ngày - món ngon tại nhà#monngontainha chia sẻ các món chay ngon, món ngon, món ngon mỗi ngày với đa dạng các món ... ... <看更多>
món chay ngon 在 Công Thức Chế Biến Các Món CHAY Siêu Ngon - YouTube 的推薦與評價
Hướng dẫn làm các món chay -------------------------------------------------Feedy VN là kênh Youtube Video trực tuyến hàng đầu Việt Nam về ... ... <看更多>