#我的第一次
#一口迷你脆皮芝士腸仔包
#唔好爆我inbox😅我立即出食譜
Oscar 從來都唔會主動放包入口
我今次出手整嘅麵包⋯⋯
一盤15隻.....秒清🤩🥳😎
我懶人精用麵包機搓麵團
*如果你想用手搓可以喺留言問我*
《材料》
高筋粉......150g
剩蛋黃......40g
糖.............24g
酵母..........2g
鹽.............0.5g
3.6牛奶.....65g
全脂奶粉....8g
巳溶牛油....15g*
*(混合以上材料後才加入)
《做法》
將所有材料放入麵包機用麵團Model(我係用P仔”10”model),緊記酵母不能與鹽放在一起,要對各角放,牛油要等待混合晒其他材料後才慢慢放落。
麵團完成後拎出嚟對摺3次,拍兩下排氣,之後分麵團,每個20克,再由外向入搓成圓形,完成後用面粉棍壓長,由上至下卷成長條型備用。
腸仔一定要印乾,把長型麵團兩邊搓幼,長度大約係腸仔嘅四倍多,卷上腸仔便完成造型。
把焗爐預熱2分鐘後關爐,目的要製造大約40度左右嘅溫度環境再放入麵團做第二次發酵,麵團發酵多一倍(大約30分鐘)取出塗上蛋漿就可以用160度焗10-12分鐘便禮成😌😍😍
#冇用膨脹劑改良劑
#食得健康一點 #媽媽的味道
#我家冇完善器材
#唯有用啲自家方法幫助發酵
#密技嚟㗎🤫🤫 #分享一下個post
#等多啲人知 #一個焗爐走天涯
#五年前為三哥只做排包
#五年後決定升級🥳
#入廚樂 #見到腸仔包排排座好治療
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