#中秋佳節不烤肉
#舒舒服服飲茶去
一個月前我娘就決定中秋節不烤肉要飲茶,我左思右想,不想人擠人,也不要慌慌張張,更不願吵吵嚷嚷,所以選定香格里拉台北遠東飯店的香宮。
除了環境和服務以外,香宮的飲茶點心水準不錯,價格亦合宜,只要不點鮑魚官燕活海鮮,基本上點完菜是不會被老人家罵浪費和破費。
港式點心先吃一輪,蝦餃,腐皮捲,牛肉球,素蒸餃,炸雲吞,蘿蔔絲酥餅等,新鮮現做,每份價格在150到250元之間。
我的好朋友廚藝總監Eddie雖然人在常州,仍細心幫我預定不同廳的兩款上海點心,是醉月樓的蟹粉小籠湯包,以及上海特色粢飯條。
蟹粉小籠湯包的蟹粉是難得的大閘蟹粉,色豔味濃,至於粢飯條拌豬油再炸,外香脆內軟黏,牙口不好的娘都可以輕鬆享用。
喝完了大量排骨與蓮藕,以及章魚加赤小豆長時間直火熬煮的例湯之後,第二輪點了幾道菜,味道都不錯,點菜的我很是得意,其中有:蔥蒜燒手工豆腐與比目魚,上湯焗海蝦粉絲煲,金沙蝦球,蘿蔔燒牛腩等。
因為我娘在家少吃海鮮,所以出來吃飯就多點蝦魚,蔥蒜燒手工豆腐與比目魚帶有豆豉香,比目魚就是豆酥鱈魚的那種俗稱的扁鱈,我媽媽最愛的一種魚,肉細油多,而手工豆腐則是新加坡傳進來的蛋豆腐,這道菜裝在保溫性極強的石鍋中,看起來份量好像很少,其實並不會。
上湯焗海蝦粉絲煲淋上有淡淡奶油香的濃芡,一般粉絲煲不是蠔油就是沙茶,而且收汁偏乾,但上湯焗的芡汁不影響粉絲的彈牙質地,色澤和風味又極雅,而且粉絲從下面翻上來,吸飽味道又燙又滑。
包括點心和菜餚都可以依人數而調整數量,保證每個人都可以吃到一個,例如蝦餃和蝦球,覺得很貼心,如同第三輪設定填飽肚子的乾炒牛河,也改成1.5份,但結果是完全吃不下。
鹹的吃不下,不代表甜的也不行,老人家看到甜點單上有龜苓膏眼睛便亮起來,我也忍不住要了蛋白杏仁茶,我葛格保師傅則吃了楊枝甘露。
六人點了足八人的菜,帶長輩出去吃飯除了要有面子,圖的就是舒服,空間寬敞不卡卡,包括廁所也不卡卡,有水準的五星級飯店就是這樣,跟最愛的人開心度過中秋節。
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