Life is like a box of chocolates,you never know what you're gonna get。 人生就是這麼奇妙,一波來的又急又快的疫情,改變了我持續好幾年的旅遊人生。去年初因為疫情開始下廚的我,竟然也推出食譜書了😆 關於「一口鑄鐵鍋,端出一桌菜」這本書的起源,其實要從去年悦知文化出版社的作者餐會談起。
去年七月我參加了悅知文化在「食憶」餐廳舉辦的作者餐會,由一群退休長輩們掌廚的食憶餐廳是個非常特別的存在,而悅知文化也為食憶 by SUi的19位長輩主廚推出了一本「食憶的家傳菜譜」,當時我就對餐廳和書籍都留下了極美好的印象。
自從我開始下廚後因為迷上鑄鐵鍋而加入「我愛Staub鑄鐵鍋」臉書社團,可能是因為在社團中還蠻積極的分享料理與鍋具,去年九月時受到Coco 樂食堂coco Chang的熱情邀約前往參加一人一菜的鑄鐵鍋餐聚。來參加的朋友們都是各行各業的菁英,而這群人的最大的共同特點就是很會做菜、喜歡美食、最重要的就是熱愛Staub鑄鐵鍋。在活動現場看到大家的滿滿熱情,與品嚐到各位大師使用鑄鐵鍋做出來的十多道經典好菜,當下我就萌生或許可以像食憶的家傳菜譜一樣,將大家的心血結晶集結成食譜書的念頭。
由於我曾經出版過兩本書,對於書籍的製作流程算是有些許的了解,同時也因為出書而跟悅知文化出版社的編輯許芳菁成為現實生活中的好友。9/13一人一菜餐聚結束後我便立刻上網搜尋關於鑄鐵鍋食譜的書籍,發現目前市面上的鑄鐵鍋食譜大多都是英文或是日文翻譯書,屬於台灣本土的鑄鐵鍋食譜可以說是幾乎沒有。外國食譜的食材通常較難取得,口味上也不一定符合台灣人,加上台灣人特別喜歡喝湯吃火鍋,外國的鑄鐵鍋食譜多數強調無水烹調,讓我更加篤定本土化的鑄鐵鍋食譜絕對可以跟市面上的書籍做出極大差異。
聚餐活動結束兩天後我便大膽的向編輯芳菁提出我的想法,同時也對Coco提出大家一起出版食譜書的念頭,發現Coco也早已有這個想法但由於對出版業界不熟悉不知如何開始。剛好出版部分我略懂,在統整了許多資料與簡單市場調查後我便向悅知文化出版社提案,很快也很幸運的獲得出版社的認同,於是開始了我們統籌第一本本土鑄鐵鍋食譜之路。
從一開始的邀請食譜作者,蒐集食譜,統整食譜避免過多重複菜色,市場調查,勘查拍攝場地,研究行銷策略等等,一路走來真的非常不容易,一度我還走火入魔到不管去到哪都可以找到跟我們食譜書的連結。例如去年10月到雲林參觀御鼎興純手工柴燒黑豆醬油工廠時發現主廚Ozzy使用Stuab鑄鐵鍋,就雞婆的詢問人家是否有意願一起出版食譜。和不同廠商討論攝影工作時就會觀察店家是否有機會成為我們食譜的拍攝場地,或是和店家討論否有機會成為食譜行銷活動的推廣聯盟等等。
6/18「一口鑄鐵鍋,出一桌好菜」這本書就要開始預購了,在這裡我要感謝書中17位作者群不藏私的將拿手好菜分享給大家,與拍攝食譜時的全力配合。感謝宇宙無敵可愛又善解人意的編輯Fangching Hsu 許芳菁,要統整編輯17人100份食譜真的不是件簡單的工作,拍攝食譜時還要充當手模,還要幫忙擺盤洗碗採購真是辛苦妳了!感謝美麗親切又熱心的Coco辛苦來回奔走與溝通協調,以及安排接下來一連串的行銷策略。感謝「我愛Staub鑄鐵鍋」社團與悅知文化出版社,感謝所有支持食譜書的朋友們。
另外一定要提一下的是這本書百分之九十以上的照片都是我拍的,比起成為食譜作者之一,讓我更驕傲的是這次拍攝出來的照片我自己也蠻喜歡的,而且由於擔任食譜攝影師的關係我還把家裡的貓貓也拍進書裡,當初只是順手拍拍,沒想到花瓜和醬瓜的照片不但被採用還被放很大張真是始料未及 XDDD
現在我們第二本鑄鐵鍋食譜已經在籌辦中,希望各界鑄鐵鍋烹飪高手們踴躍加入我愛Staub鑄鐵鍋社團並參與食譜製作,讓我們一起跟全世界分享Staub鑄鐵鍋的美食世界。
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅小宇麻麻 育兒生活,也在其Youtube影片中提到,這道 #蔬果湯 是我最常熬煮的湯品,每次季節交替、氣候變化大、快感冒的時候我都會煮這道湯,真的很有幫助!對於目前處於防疫期間的我們真的超重要的! (拍攝影音那天病例才剛破百人,沒想到今天上片時就200多人了...) 除了食材富含多種營養素,可 #提升免疫力 之外,一道湯還有多種用途,可打成食物泥作...
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雙人牌鑄鐵鍋全聯 在 愛美玩樂誌 Facebook 的最讚貼文
2020雙11購物節你準備好了嗎?男神胡宇威7日現身台北信義區momo1111品牌嘉年華活動,擔任「德國雙人」活動嘉賓,還以型男主廚之姿在momo購物網雙11快閃活動大秀廚藝,在活動中使用德國雙人廚具做出拿手的料理「鮭魚義式海鮮燉飯」、「紅酒燉牛肉」,也分享了挑選廚具的訣竅,現代人其實只要運用Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組、不沾蜂巢炒鍋搭配明星商品壓力鍋,就能讓料理變得省時便利。2020年1111購物節廚具領導品牌「德國雙人」與momo購物網聯手祭出超狂優惠,包含年度最低價(全館商品3折起)、1元搶購鑄鐵鍋、 滿萬加碼送不沾鍋,雙11暖身慶才一開跑,1千組Staub鑄鐵鍋在1分鐘內就搶購一空,德國雙人momo購物網雙11購物節11/11當天會再加碼最後數量,沒搶到的消費者還有機會
https://fgblog.fashionguide.com.tw/3398/posts/409293
雙人牌鑄鐵鍋全聯 在 希沙良的部屋 美食-旅遊-生活 Facebook 的最佳解答
。周末的信義區街頭永遠熱鬧無比,今天下午,就在信義威秀影城中庭見到全能男神胡宇威,出席momo購物網雙11快閃活動。..+5_
一年一度的「雙11」電商盛會即將登場,讓希沙良也蠢蠢欲動,準備下手。這回,已有289年歷史的廚具領導品牌「德國雙人」與momo購物網聯手祭出包括:1) 年度最低價,全館商品3折起;2) 1元搶購鑄鐵鍋;3) 滿萬加碼送不沾鍋等超狂優惠,果然雙11暖身慶才一開跑,1千組Staub鑄鐵鍋於1分鐘之内即搶購一空。
身兼演員、歌手的胡宇威不僅在運動節目表現亮眼,私下更是廚藝達人,在活動現場使用德國雙人廚具以型男主廚架勢下廚,做出「鮭魚義式海鮮燉飯」、「紅酒燉牛肉」等拿手料理,展現螢光幕上形象陽光,螢光幕下廚藝精湛大方的一面。型男主廚一出手也讓現場粉絲大飽眼福,增添電商會場買氣人氣。
胡宇威也同時分享了挑選廚具的訣竅:包括外型、不易沾黏、以及整體的重量跟厚度,像是他個人喜歡帶點重量感較好操作;刀具則除了外型設計,也在乎刀柄的手感,還有刀柄跟刀的平衡點。當然,也必須是一把鋒利的刀。
德國雙人以專業製刀起家,這一次的電商盛會推出了不易沾黏食材的「Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組」,由知名義大利設計師MATTEO THUN設計操刀,滿足專業廚師以及家庭日常料理所需,以極優惠價格回饋長期品牌愛好者;品牌也推出不沾蜂巢炒鍋,兼具料理中西萬用與不沾特性,提升烹飪體驗與料理效率,搭配省時便利的明星商品壓力鍋,成為雙11重要的焦點。
德國雙人旗下的知名法國Staub鑄鐵鍋也在今年電商平台雙十一推出重量級商品,包括了波爾多紅經典圓鍋,不僅限量獨家,也以極優惠價格讓所有廚房貴婦為之瘋狂一分鐘内全部銷售一空;11/11當天再加碼最後數量,沒搶到的消費者還有機會。
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[產品照由德國雙人提供]
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這道 #蔬果湯 是我最常熬煮的湯品,每次季節交替、氣候變化大、快感冒的時候我都會煮這道湯,真的很有幫助!對於目前處於防疫期間的我們真的超重要的!
(拍攝影音那天病例才剛破百人,沒想到今天上片時就200多人了...)
除了食材富含多種營養素,可 #提升免疫力 之外,一道湯還有多種用途,可打成食物泥作為副食品、煮粥、當火鍋湯底...等,
一次熬煮多一點分裝冷凍保存起來,需要再解凍加熱,更可以節省每次下廚的時間。
做法真的非常簡單,完全不用加鹽巴味道就會很甜,
這次不藏私的分享,拜託大家一定要學起來,一起守護全家人的健康!
【食材】
高麗菜
南瓜
洋蔥
蘋果
蕃茄
紅蘿蔔
大蒜
#一鍋到底料理
#全聯換購雙人牌鑄鐵鍋 的第一煮
雙人牌鑄鐵鍋全聯 在 Monica 小Mo Youtube 的最佳貼文
一鍋到底炒辣味火鍋底料
加入高湯和青菜類
醃過夜的魚 實在入味
入烤箱烤至焦脆
最後將火鍋料和湯汁蓋在魚上
真是美味
有多種吃法:
也可將辣味火鍋倒入烤魚上後
繼續在爐火上煨煮
讓魚味道融入湯汁裡
類似砂鍋魚頭的吃法
也可在炒火鍋底料時
做成麻辣味
成為麻辣烤魚
類似重慶烤魚.麻辣烤魚的吃法
備註:下次魚可再考焦脆些更好吃
雙人牌鑄鐵鍋全聯 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最佳貼文
全聯德國雙人矽膠鍋鏟 X 月島文字燒 |找回十年前的味道
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阿拼跟大叔十年前第一次去日本吃的美食
就是月島文字燒,這次開箱月島文字燒懶人包
真的是美味又好吃,全聯德國雙人矽膠鍋鏟用起來質感相當的不錯
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COSTCO 好市多韓式新品開箱 |
CJ泡菜起司炒飯&不倒翁金螃蟹海鮮風味拉麵
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雙人牌鑄鐵鍋全聯 在 [問題] 全聯雙人牌鑄鐵鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請問大家
全聯集點換的雙人牌鑄鐵鍋值得換嗎?
因為不太了解這個牌子
若要換會換24公分圓鍋
目前有一個20公分LC圓鍋服役中 很常用
家裡是四人吃飯
請有經驗的版友給我意見 謝謝大家~
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