法國矛盾French Paradox
「法國矛盾French Paradox」這詞是美國人在上個世紀80年代所創,雖說是「矛盾」,對法國人來說卻是ㄧ種讚美詞,詞源來自美國因飲食習慣不良,人民肥胖普遍受冠狀動脈心臟疾病之苦,但看到法國人嗜吃更誇張的動物內臟 、乳製品 ,諸如 :鵝肝 、牛腦、胸腺、血腸 、乳酪... 等飽和脂肪相對偏高的美食,發病率卻相對偏低而產生困惑不解的「法國矛盾French Paradox」。
這種「法國矛盾」直到現在生活了N年的版主依然很多感到迷惑不解,套句小王子的話~「很多東西本身只看到事情的表面,不用心去體會是看沒有的。」😅,雖然矛盾依舊在,但我敢打包票,法國人絕不是天生麗質,單看他們去年疫情封城第一回合期間,短短兩個月每個人平均胖2.5公斤就知道了 Orz ...。
「法國矛盾French Paradox」無所不在,版主最新感受是發生在電影院裡,話說法國電影觀賞文化一般習慣都無事先訂位制,人們先買先自由入座,想要讓法國人為防疫施行梅花座?!拜託🙏🏽!能天女散花分開座就很了不起了! 實聯制?甘有可能?! (哇哈哈哈!大笑😂 ?!)
很多人說法國人行為舉止優雅,走路不邊走邊吃,看電影也不會大喇喇的拿桶爆米花嚼,其實這是比例問題,據統計法國人電影院內飲食的確比美國(73%)少一些 ,但近半數(48%)法國人仍會在看電影的時候吃東西,年輕人的比例更高達65%,電影院不賣零食、飲料、爆米花🍿️損失很大,因此今年五月法國電影院解封後,短時間內為經濟、為人民自由,就開放院內飲食。
受惠於疫苗後來居上施打普及,政府在強制法國人室內公共場所戴口罩違反者罰款滿一年後,於日前7月21日開始規定只要有接種過疫苗,出示過健康通行證的電影院、博物館和劇院等文化場所裡可以不戴口罩,但面對來勢洶洶的變種病毒,昨天單日全法國仍有兩萬八千多人感染,疫情依然嚴峻,電影院裡影片一開始仍大喇喇地配合著口罩圖片提醒您要戴好戴滿,卻依然可以看到好多人手裡一包爆米花咖滋咖滋跟身旁友人分享美食奇妙的景象,就造就了現在電影院裡口罩VS爆米花的「新法國矛盾」。
巴黎第一區。
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【#營養小知識】嫩豆腐VS.板豆腐vs.凍豆腐!不同豆製品差在哪?補鈣要選哪一種?
夏天的皮蛋豆腐、冬天吃火鍋的凍豆腐,以及酸辣湯裡的板豆腐,豆製品是台灣很重要的飲食文化(臭豆腐、麻辣豆腐😂),不同豆製品差在哪呢?讓營養師帶你來看看!
👉嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐都從豆漿來!
嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐都是豆漿的加工品,只是加工的凝固劑、豆漿濃度、壓力不同,產生的質地口感也相對不同
✅豆漿濃度:嫩豆腐<板豆腐=凍豆腐
✅壓力:嫩豆腐<板豆腐=凍豆腐
✅凝固劑:嫩豆腐-氯化鎂或是葡萄糖酸內酯;板豆腐與凍豆腐-硫酸鈣
(其實凍豆腐就是板豆腐拿去冷凍😄)
👉嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐營養差在哪?(同重量下)
✅熱量:嫩豆腐<板豆腐<凍豆腐
✅蛋白質:嫩豆腐<板豆腐<凍豆腐
✅鈣質:嫩豆腐<板豆腐<凍豆腐
🌟主要跟水分含量有關!所以同重量下嫩豆腐熱量低、蛋白質少。
🌟凍豆腐因為經過冷凍造成水分流失,所以「同重量下」的熱量、蛋白質較高,但如果是以板豆腐冰進去拿出來同一塊的營養並不會改變!
🌟板豆腐、凍豆腐因為有添加硫酸鈣,所以鈣質含量高!
👉豆製品小知識:
1️⃣豆魚蛋肉一掌心,為什麼豆製品排第一?
✅豆製品沒有膽固醇、而且飽和脂肪酸少,對人體來說是相對健康的蛋白質來源
2️⃣板豆腐有硫酸鈣,吃多會不會結石?
✅大家很常擔心結石的問題而不敢補充鈣質,但其實有結石問題的話,更應該要每天吃足鈣質,幫助草酸順利代謝!
3️⃣吃豆腐有什麼特別要注意的嗎?
✅火鍋凍豆腐要特別注意啊!雖然本身是高蛋白質、高鈣質的食物,但因為有孔洞容易吸附湯汁,如果是搭配油脂含量高的火鍋湯底(麻辣、沙茶),可能會讓凍豆腐熱量瞬間爆增喔!
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🥵🥵🥵天氣炎熱,還有打完疫苗是不是會有微微發熱的感覺呢?
👏👏👏王明勇老師的消火氣.防止發炎撇步 報你知:
1.補充足夠水分
發炎是因缺少水分,要補充足夠的水分,才能減少黏膜乾裂的情形。建議1天需補充2000c.c.至2500c.c.的水,如果排尿時,尿液的顏色比啤酒深,表示體內水分不夠,可再酌量多補充500c.c.
2.多吃抗氧化,抗發炎的食物
平常飲食中可多吃抗發炎的食物,如抗氧化食物、吲哚類食物、含硫食物等。抗氧化食物可以消除自由基,天氣熱會讓自由增加,而自由基增加也是發炎的原因,因此多吃抗氧化物質可減少發炎。抗氧化物質以維他命C、多酚、類胡蘿蔔素的食物為主,如葡萄、藍莓。而吲哚類食物也有抗氧化作用如白菜、甘藍菜,都含有抗發炎成分。含硫的食物,如大蒜、洋蔥等,能抑制發炎作用,平常也可多吃。
3.青草茶為什麼能「降火」?
大量的自由基是引起「上火」的直接原因,而涼茶中所含的金銀花、甘草等草本藥物中含有大量的抗氧化物,從而能清除體內過量的自由基,起到降火的作用。
4.少熬夜可降火
熬夜失眠會讓身體的肝火旺盛,身體的肝火旺盛也容易引發上火的情形,因此少熬夜、正常作息,可以減少上火的情形發生
5.少吃精緻澱粉及高糖分水果,飲料。
夏天應少吃糖分太高的水果,如芒果、榴槤、荔枝等,這些水果會讓血糖上升,也容易導致發炎現象,而這跟中醫所說熱性水果易導致上火有類似的地方。
6. 好油Omega-6 VS. Omega-3的平衡(4:1-1:1)。
Omega-6不飽和脂肪酸:促進炎症發生。
Omega-3不飽和脂肪酸:與炎症對抗。
它們比例相當地站在天平兩端,維持身體平衡,由於Omega-6不飽和脂肪酸與Omega-3不飽和脂肪酸有
對抗性作用,當Omega-6 吃太多時,Omega-3 的功效就不明顯,在選用Omega-3 食品時,應盡量選擇Omega-6 含量也較低的食品
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A.港式手工魚子燒賣
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頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
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手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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飽和脂肪vs不飽和脂肪 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
夏天好需要來點海鮮啊!鮮蝦既清爽、可口又簡單料理,沒有什麼比撒上一點點檸檬跟白酒更棒的料理方式了~
奧利塔《芥花油 canola Oil》
奧利塔芥花油是以芥花籽為原料的食用油,單元不飽和脂肪含量68%,最為接近橄欖油的油脂營養成份,廚房油煙不粘膩,是高溫熱炒的食用油選擇之一。市場唯一原裝原罐進口玻璃瓶的芥花油(市面上都是台灣分裝的塑膠瓶)。
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■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
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■ 檸檬vs萊姆? 別吃下肚都分不清楚|克里斯丁聊料理
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■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
https://youtu.be/QagjbngEsOs
■ 「Al Dente」是什麼? 煮義大利麵的"三小"秘訣|克里斯丁聊料理
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■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋?
https://youtu.be/pbIeWn0CUmc
■ 〈簡單〉完美太陽蛋|一分鐘料理小學堂
https://youtu.be/GjQO2MByiwk
飽和脂肪vs不飽和脂肪 在 Director.Funk放克主任 Youtube 的最佳貼文
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◇◆◇影片目的◆◇◆
台灣食安問題嚴重,希望大家能夠重視這個跟自己相關的食安問題。
尤其在用油這方面,更是迫切需要改善的台灣食安問題。
所以,這次透過這部影片,讓大家了解用油的重要性,也推薦好書讓《安心用油》大家認識。
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0:08 脂肪酸/油脂不平衡時有可能產生的現象
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0:35 脂肪酸/油脂對於身體及細胞的重要性
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・細胞膜都是油脂組成。
・大腦裡面有60%是油脂。
・好的油幫你提高身體循環、代謝及活化記憶。
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1:22 脂肪酸/油脂與神經細胞的關係
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・神經細胞不會修復。
・腦神經細胞堵塞造成阿茲海默。
・引用電影《我想念我自己》。
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2:00 少油,是少甚麼油---沙拉油
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・少油少鹽的真義。
・簡述氧化壓力與自由基。
・大腦容易受到活性氧攻擊的原因。
・多元不飽和脂肪酸的重要性。
・沙拉油的製程。
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4:17 電磁波傷害
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・哪裡有電磁波?
・電磁波的影響。
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4:45結語---消費者覺醒
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4:55 好書《安心用油》推薦
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・安心用油內容簡介
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👉2015.12.05台灣大搜索/檢調查頂新「爆2千萬政治獻金?竟是高檔普洱茶」
➤ https://youtu.be/MuGSoNfVJ5k
👉劣油風暴/哽咽向全民道歉! 頂新魏應充記者會全文
➤ https://youtu.be/5Zhz_fTDKYc
👉喝油漱口 真能滅菌養生!│健康加油站20151231
➤ https://youtu.be/EqosVWVY5b8
◆ 挑戰&遊戲&Vlog 系列 ➤ https://goo.gl/BL11gF
實驗系|中二魂爆發!!|10倍大|乾冰炸彈|懲罰遊戲|ft.胡子
➤ https://youtu.be/M1aQ74s1MCQ
非情侶測謊機挑戰|關於18禁的問題可以問嗎?【放克主任】
➤ https://youtu.be/V3apU1zjXWI
【宠物】11个养狗的好处 | 放克哈士奇
➤ https://youtu.be/MlyBjKC0XpI
《台灣旅遊|高雄》台灣高雄輕軌沿線美食小旅行|中鋼員工餐?!你吃過沒?!(上) |台湾高雄轻轨旅行|Taiwan Kaohsiung light rail travel|台湾の鉄道旅行
➤ https://youtu.be/cZQpOv7mHOo
【Youtuber日常】YouTuber的一日怎麼過|自由的前提其實是自律
➤ https://youtu.be/Wadgv4M30Ww
◆大陸 vs 台灣 文化挑戰 ➤ https://goo.gl/HjTwGg
台灣中文 vs 中國大陸中文.第二集| 饰演恐怖片反應| Taiwan Chinese VS Mainland China Chinese.part2
➤ https://youtu.be/EeVwDbOLI-w
台灣網路用語 vs 大陸網路用語_第二集_ft.Chacha TV/看新加坡|Taiwanese Slang VS Mainland China Slang Slang.part2
➤ https://youtu.be/vWMhw6JKGOA
🍀Vlog|東京喰種Cosplay Vedio怎麼拍|前中後期的概念
➤ https://youtu.be/VL6WhPL2SOw
◆相關連詞:
油脂
電磁波
脂肪酸
劣油
用油
食安
油漱
紫蘇油
紫蘇籽油
阿茲海默
亞麻仁油
沙拉油
自由基
活性氧
氧化壓力
我想念我自己
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[基礎營養/脂肪篇] 認識飽和脂肪~那些油脂富含飽和脂肪!? 在上一篇的互動練習中,飽和脂肪酸含量最高的油脂為椰子油(E);而包括豬油(B)和奶油(D)都 ... ... <看更多>
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你不能不知道的科普營養#飽和脂肪酸#反式脂肪#脂肪酸大家都知道反式脂肪對人體有害,又常常聽到好的Omega3、6、9。是不是搞不清楚到底應該要怎麼分辨 ... ... <看更多>